春菊とベーコン炒め、梨和え
おおどりっぺ @cook_40163045
旬の春菊と梨を使った、美味しいレシピ。厚切ベーコンの塩気と春菊のほろ苦、みずみずしい梨がよく合います。ぱっと簡単前菜に！
このレシピの生い立ち
春菊を鍋以外で食べたいなぁと思って、炒めて、梨も和えたらすごく美味しかったので(^^)
他の青菜でも作れそうですが、春菊は食感も残って美味しかったです(^^)
最近、スーパー行ったら春菊売ってないか確認します。
春菊とベーコン炒め、梨和え
旬の春菊と梨を使った、美味しいレシピ。厚切ベーコンの塩気と春菊のほろ苦、みずみずしい梨がよく合います。ぱっと簡単前菜に！
このレシピの生い立ち
春菊を鍋以外で食べたいなぁと思って、炒めて、梨も和えたらすごく美味しかったので(^^)
他の青菜でも作れそうですが、春菊は食感も残って美味しかったです(^^)
最近、スーパー行ったら春菊売ってないか確認します。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、きれいなまな板で梨(なし)の皮をむき、カットする。今回はいちょう切りに。盛り付けるお皿によけておく。
- 2
次にベーコンをカットし棒状にして、フライパンで炒める。8㎜～1㎝の厚めがおすすめ。油が少なそうだったら少し入れる。
- 3
ベーコンを炒めた鍋に、長さの3～4等分にカットした春菊を、茎だけ加えて塩で炒める。茎にしっかり火をとおしたら葉も入れる。
- 4
葉部分にさっと火が通れば、火を止め、梨(なし)を和えて、盛りつける。完成！
- 5
[追記]ベーコン→じゃこに替えて。じゃこを多めの油で炒めて、塩なしで春菊を炒めました。塩気のある食材だと何でも合います◎
-
コツ・ポイント
梨に火は通さず、生のままシャキシャキをいただきます。春菊の苦みは葉部分のみらしく、苦手な人は葉を炒めすぎないのがポイント。
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