バター（30g）を弱火で溶かします。

薄力粉（大さじ3）を入れて馴染ませます。

冷たい牛乳を一気に入れて泡立て器で素早くかき混ぜます。

中火でかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら塩、ホワイトペッパー(胡椒)を加えて混ぜ、火を止めます。

グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、カットした食パンの耳を敷き詰めます。

ホワイトソースをかけ、ウインナー、冷凍ブロッコリーをのせます。（生のブロッコリーなら軽く下茹でしてください）

ピザ用チーズを振りかけ、トースターで10分強焼きます。（アルミホイルをふんわり被せて焼くと焦げにくいです
）