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おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら
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おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら-レシピのメイン写真

おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

山椒も入ってピリリと辛い♪黒練りごまを使ったヤーコンのきんぴらです。
このレシピの生い立ち
いつも行ってるカフェにて頂いた料理の一品です。
入れてるものを聞いて、アレンジしました。

山椒も入ってピリリと辛い♪黒練りごまを使ったヤーコンのきんぴらです。
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入れてるものを聞いて、アレンジしました。

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おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

山椒も入ってピリリと辛い♪黒練りごまを使ったヤーコンのきんぴらです。
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材料

  • ヤーコン 1本(大)
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 黒練りごま 大さじ1~2(お好み)
  • 粉山椒 少々
  • 七味唐辛子もしくは一味唐辛子 お好み
  • ゴマ油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ヤーコンは金たわしでこすってキレイにしておく。気になる方はピーラーで薄く皮をむく。

    • おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら作り方1写真
  2. 2

    5センチくらいの細千切りにしてサッと水にさらしてアクを取ってザルに上げる。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱して、水切りしたヤーコンを中火くらいで炒める。

  4. 4

    しんなりしたら、酒、みりん、醤油を入れ、弱火にて混ぜ炒める。

    • おつまみにも♪ヤーコンの黒ゴマきんぴら作り方4写真
  5. 5

    更に黒練りごまをお好みにて大さじ1~2を加え混ぜ炒め、粉山椒、お好みにて七味唐辛子も少々加え、混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

ヤーコンの大きさによって調味料を加減して下さい。
粉山椒を入れることによって引き締まります♪
北海道帯広市のヤーコン使用してます。
無農薬のヤーコンだったので皮もむかずに金たわしにて使用しました。

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夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846
2014/11/08 09:36に公開
北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じHNにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。
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このレシピのキーワード

きんぴら 酒 ヤーコン 山椒

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