ボウルにバターを入れ、レンジで10～20秒加熱し、2/3程度溶かします。泡立て器で完全に溶かし、豆乳を加えよく混ぜます。

白っぽく乳化するまでしっかり混ぜます。乳化したら砂糖と塩を入れ、さらによく混ぜます。

そこに一緒にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
ポロポロになってきたら、手でまとめます。

ラップをして10分ほど休ませます。
麺棒で4～6㎜(お好みで)程度に伸ばし、お好きな型で抜いたり、スタンプをおします。

170℃に予熱したオーブンで10分、150℃に下げ10分、合計20分焼いて、冷ませば完成です。

クッキースタンプは100均などでも売っています。
写真のスタンプは自分で彫った消しゴムはんこです。

消しゴムはんこは永久的ではなく劣化するので、衛生面を考えてこちらを型どりし、レジンでオリジナルクッキースタンプを作成。