簡単とろーり柔らか煮豚
うぃりへ @cook_40040392
圧力鍋で柔らかにした後、つけダレに入れ置くだけで出来上がり。加圧でできたスープも美味しく頂けますよ！チョー簡単です。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた薄口醤油を使って、美味しい煮豚を作りたくて。
簡単とろーり柔らか煮豚
圧力鍋で柔らかにした後、つけダレに入れ置くだけで出来上がり。加圧でできたスープも美味しく頂けますよ！チョー簡単です。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた薄口醤油を使って、美味しい煮豚を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
よく熱した圧力鍋に豚肉を入れ、中火で茶色の焦げ目が全体につくまで焼く。（じっくりと）
- 2
1に☆の材料を入れ、肉が浸かるまで水を足し入れる。
-
- 3
蓋をして中火で熱して加圧し、シュッシュッと沸騰したら弱火にして15分置き、火を止めて蓋を開けられるまで待つ。
- 4
◆つけダレ作り◆
別の鍋を用意し、つけだれの材料をすべて入れ、火を入れる。（中火） - 5
フツフツとしてきたら弱火にして焦がさないようにトロリとなるまで火を入れる。
- 6
ジップロックなどの袋や密封容器に5のつけダレを入れ、3の豚肉と昆布を加える。
-
- 7
冷ましたら、冷蔵庫で1～2日置き味を染み込ませる。
- 8
我が家では、7～8ミリに薄く切り2枚づつラップ冷凍しています。ラーメンやチャーハンの具にどうぞ。冷凍で1ヶ月はもちます。
- 9
食べる時にレンジでチンしてください。
7～8ミリ2枚（冷凍）で700ワット約1分20秒少々。熱しすぎに注意、ラップ必須。 - 10
3で出来上がったスープは、青ネギ、生姜、上に浮いたラードを取り除き、ラーメンスープにしたり、鍋つゆに使ったり出来ます。
コツ・ポイント
圧力鍋を使わずに作ることも出来ます。煮込みは弱火で1時間くらいを見込んでください。
（※2014/11/12 レシピ修正しました。）
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