海老は塩水で洗った後、真水で洗い頭を取り、皮をむく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

背部全体を縦に2ミリ程度切り込みを入れ、背わたを取りだす。

★の材料と海老を容器に入れ、冷蔵庫で放置。
1時間くらい。

バターを敷いたフライパンで焼く。
海老がしっかり色がつき、玉ねぎが琥珀色になるまで炒める。

レモンを絞って食べると美味しいです。