じゃがいもは皮を剥き縦半分切ったら3ミリ幅に切る。玉子を割り牛乳、塩胡椒をして空気を入れるようによく混ぜる。

じゃがいもはスチーマーに入れレンジで3〜5分程加熱する。フライパンにオリーブ油を引きコンビーフをほぐしながら炒める。

加熱したじゃがいもをフライパンに入れ混ぜ合わせたら、玉子を流し入れ弱火で蓋をして少し固まるまで待つ。

周りが固まってきたら一度ゴムべらなどを縁からぐるっと差し入れ、フライパンから玉子を外す。

もう一度蓋をして全体に固まったら出来上がり。