鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、4cm位の大きさに切る。

２の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。

３のボールに片栗粉大さじ1と1/2を加え、お箸で混ぜる。

フライパンを熱して油大さじ1を入れ、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたらふたをして中火で焼く。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

８のフライパンに１の照り焼きのたれをもう一度混ぜてから加える。

９の照り焼きのたれが煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮詰めてたれにとろみをつける。

10の鶏むね肉をグラタン皿などの耐熱皿2つに分けて入れ、フライパンに残っていたれを上からかける。

11の鶏むね肉の上に、マヨネーズを絞って…→

→ピザ用とろけるチーズをのせる。

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