《アーモンドクリーム》
ボールに室温で柔らかくしたバターを入れて、砂糖を加える。
泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

さらに全卵、卵黄を入れて混ぜる。

アーモンドプードル、カルバドスも順に混ぜながら加えていく。

3等分にする。（1台分約330gになる。）※この状態で冷凍保存できます。

あんずジャムに適量のカルバドスを加えてやわらかくする。
型に敷いたタルト生地の底に、大さじ2～3のあんずジャムを塗る。

芯を取ったりんごを3㎜厚さにスライスして、上に並べる。

粗熱が取れたら、表面の艶出しにカルバドスで柔らかくしたあんずジャムを塗る。