牛肉は、食べやすく切ります。ネギは斜め切り。焼き豆腐は、キッチンペーパーに包み、15分置いて水切りをします。

焼き豆腐は半分に切り、縦半分に切ってから8等分にします。

フライパンに油を熱して、牛肉をいれて色が変わったら②の焼き豆腐を入れます。調味料と分量の水を入れます。

焼き豆腐を上下返しながら煮汁を絡めて、ネギを加えて約１０分弱火で煮詰めます。途中あくを丁寧にすくいます。