ごぼうを縦半分に切り、包丁の背でたたく。その後、4㎝幅に切って水にさらす。

水1ℓに塩小さじ1を入れて沸騰させ、ごぼうを2分茹でる。

ボウルに白炒りごま、醤油、みりん、きび酢、ごぼうを入れて混ぜ完成！