大根は皮をむき、薄切りにする。
米のとぎ汁で煮る。

ざるに明け、さっと水で洗う。

フライパンに油大１を入れ、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪、豚肉を炒め、取り出す。

油が少なければたし、大根を炒める。

大根に少し焦げ目がつくくらい炒める。

３を入れる。
水、調味料を入れ、大根に火を通す。

盛り付けて出来上がり。