舞茸入り若竹汁

Name: 舞茸入り若竹汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍(水煮) ※1 150g; 舞茸 100g; 乾燥ワカメ 適宜; 醤油 大さじ3; 水 800cc; ダシ粉（ステイックタイプ） 1本

旬の筍をお吸い物で頂く春の椀物です。
このレシピの生い立ち
取り出した筍を頂いたものの、すぐ料理にt使わなかったので大きく4つ割りに切り、灰汁抜きをした後軽く茹でて冷凍保存していました。今回はそれを戻して使ってみました。

材料

4人分

・掘り出した筍は、灰汁抜きして軽く茹でておく

・筍は繊維に逆らって、薄く輪切りのしたら、
　銀杏切か半月切りにしておく

Fuego’s @Fuego_40095166

2016/05/21 02:47に公開

自身が借りている畑で無肥料無農薬の野菜を育てながら、たまに収穫した農作物（加工品）ハーブを素材にして料理するガーデンコーディネータです。

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