鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩少々を入れ、かぶの葉をゆでる。4分ほどゆでて半透明になってきたらザルにあげ、水にさらす。

水気を絞り、小口切りにし、さらにキッチンペーパーに包んで水気を絞る。

フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、株の葉を炒める。水気が飛んできたら干しえび、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

温かいご飯にまぜる。