玉ねぎ、セロリは粗みじん切り。

オリーブオイルでじっくりと炒める。

好きな野菜を乱切り。今日はじゃがいも、ピーマン、人参、エリンギ。

鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、すりおろしのニンニクをまぶす。臭みのある時は酒類も一緒に揉み込む。ハーブソルトでも可

フライパンで鶏肉に焦げ目をつけてから残りの野菜を入れて軽く炒める。

玉ねぎが飴色になったら、肉、野菜と塩以外の材料を入れ煮る。圧力鍋なら10分。普通で20〜30分。最後、塩味を調整して完成

お好みで、パルミジャーノやパスタ、或いはバケットを添えて食べてください。