人参の葉は熱湯で2分ほど茹でて冷水で冷ましてかたく絞って2~3センチほどに切っておく

もやしもさっと茹でて水気を切っておく

しょうゆ、顆粒だし、すりごま、酢、砂糖を合わせた物に①と②を入れて混ぜる。

※写真は間引きしたちびっこの人参も彩りに入っています。