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米粉でカリもち☆フォカッチャ♪
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米粉でカリもち☆フォカッチャ♪-レシピのメイン写真

米粉でカリもち☆フォカッチャ♪

❁秋穂❁
❁秋穂❁ @cook_40068970

もちもちのフォカッチャには、米粉かな？
焼きたてはカリもちっ！薄くしすぎるとフォカッチャ風の煎餅？です(笑)
このレシピの生い立ち
もっちりなフォカッチャを作りたくて。

もちもちのフォカッチャには、米粉かな？
焼きたてはカリもちっ！薄くしすぎるとフォカッチャ風の煎餅？です(笑)
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米粉でカリもち☆フォカッチャ♪

❁秋穂❁
❁秋穂❁ @cook_40068970

もちもちのフォカッチャには、米粉かな？
焼きたてはカリもちっ！薄くしすぎるとフォカッチャ風の煎餅？です(笑)
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焼きたてはカリもちっ！薄くしすぎるとフォカッチャ風の煎餅？です(笑)
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材料

小サイズ４個分
  • ◯製菓用米粉 125㌘
  • ◯水 90cc
  • ◯オリーブオイル 10㌘
  • ◯塩 2㌘
  • ◯三温糖 5㌘
  • ドライイースト 1.5㌘
  • ハーブミックス、ブラックペッパー、ローズマリーなど 適量
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作り方

  1. 1

    ◯の材料をすべてＨＢに入れ、一次発酵までおまかせ。

  2. 2

    一次発酵が終わったら、取りだし軽くガス抜き、４等分にしてベンチタイム15分。

    • 米粉でカリもち☆フォカッチャ♪作り方2写真
  3. 3

    ベンチタイム終了後、軽く押して成形し40℃で40分二次発酵。

    • 米粉でカリもち☆フォカッチャ♪作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルを塗り、お好みのハーブを散らして、オーブンを200℃に予熱。

    • 米粉でカリもち☆フォカッチャ♪作り方4写真
  5. 5

    200℃で15分で出来上がり♪

    • 米粉でカリもち☆フォカッチャ♪作り方5写真

コツ・ポイント

米粉100%だと、結構べとつき、扱いにくい生地です。打ち粉をしっかりしてまとめましょう。まとめにくくてもある程度で形になります！
あまり膨らまないのでふんわりさせたい方は強力粉を混ぜて下さい。

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❁秋穂❁
❁秋穂❁ @cook_40068970
2014/11/09 02:33に公開

このレシピのキーワード

フォカッチャ お餅 ハーブ

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