Aを用意する。牡蠣に塩（分量外）をまぶして、流水で汚れを落とすようにやさしく洗う。

キッチンペーパーなどで水気を取り、塩麹をまぶして３０分ほどおく。

ほうれん草は茹でてざくざくと食べやすい長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくと赤唐辛子を入れ、香りを出す。

牡蠣・白ワイン・オイスターソースを入れ、中火で焼く。

牡蠣に火が通ったらほうれん草を入れる。

続いて茹でたてのパスタを入れ軽く混ぜあわせて火を止める。

味見をして塩・こしょうで味をととのえる。

仕上げのオリーブオイルをかけて混ぜ合わせる。