けんちん汁。
けんちん汁で体の中から温まります♡
このレシピの生い立ち
母から教わったけんちん汁ですが、なかなか同じ味にはなりませんね(;´∀`)
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母から教わったけんちん汁ですが、なかなか同じ味にはなりませんね(;´∀`)
野菜の下ごしらえ→ごぼうはささがき、人参と大根はいちょう切り。
里芋は皮をむき、粗塩を揉み込んで余分なヌメリと皮のゴミを洗い落とす。※ここでヌメりを落としても煮てるとヌメリ出てきます。
鍋にゴマ油を熱して、ごぼうと人参を炒める。
全体に油が回ったら大根も加えて軽く炒め、だし汁と里芋を足して中火で煮る。
里芋が柔らかくなったら油揚げ追加、味噌を溶かして火を止める。
食べる直前に、彩り用に細かく刻んだ大根の葉っぱを飾ってめしあがれ◎
●油揚げの代わりに木綿豆腐でも美味しいです!
●お好みで味噌の量は加減してください。
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