牛肉＊ごぼうの混ぜご飯【圧力鍋】
さくたいMom @cook_40277978
昔からよく食べていたおばあちゃんの混ぜご飯を再現しつつ、お惣菜屋さん風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
食べ馴染んだ料理を自分好みにアレンジ。
牛肉＊ごぼうの混ぜご飯【圧力鍋】
昔からよく食べていたおばあちゃんの混ぜご飯を再現しつつ、お惣菜屋さん風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
食べ馴染んだ料理を自分好みにアレンジ。
作り方
- 1
ごぼうの皮をむいて半月切りにする。
- 2
切ったごぼうを水入れたボウルに入れてしばらくアク抜き。
- 3
温めたフライパンに油を引き、牛肉を焦がさないように炒める。
- 4
牛肉に火が通りきる前に生姜、ごぼうを入れて中火～弱火で３分位炒めて火を止める。
- 5
調味料（★）をフライパンに入れ軽く馴染ませてから圧力鍋に移す。（旨味を全部取り切るため）
- 6
火にかけ、沸騰させアクを取る。
- 7
アクが取れたら蓋をして、圧が上がったら弱火にして７分→火を止め自然放置。
※写真は出来上がり。 -
- 8
炊き上がった白米に具を混ぜ込む。※煮汁は入れないよう具だけ。
- 9
しゃもじを立てて切るように混ぜ、味を見て薄ければ煮汁を少しずつ足す。（具の味がしっかりついているので入れすぎ注意）
- 10
お茶碗等に盛り、仕上げに青ネギを添えると牛肉の臭みが消えて色味もGood！他に、白のすりごまなど。
コツ・ポイント
簡単です(ゝω・)失敗ポイントありません♪
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