鶏もも肉２枚に軽く塩•胡椒し、小麦粉をつけてバターでこんがり焼く

１の上に、薄切りにしたたまねぎと人参を入れ、白ワインを振りかけて、フタをしてさっと蒸し煮にする。

２にトマトジュース、水、チキンスープ、ローリエを加える。煮立ったらアクをおり、弱めの火加減で煮込む。

火加減を調節し、ソースをお好みのとろみまで煮詰めたら完成！