牡蠣は塩で洗って水気を切っておきます。

にんにくは薄切り、ローズマリーは細切りにします。

フライパンで牡蠣を焼きます。ふっくらしてくるのと、汁気がなくなるくらいまで。

煮沸した瓶に、牡蠣・にんにく・ローズマリー・ローリエを入れたら、浸るまでオリーブオイルを注ぎます。