大判エビせんべいは、スーパーで10枚一袋98円でした。昔は小判型だったのですが。

フライパンに薄く油をひき、目玉焼きをつくりますが、白身が固まったら黄身をつぶして平たくします。両面焼きます。

フライパンでセンベイを焼き（あぶるくらいで）、火を止めてソース青海苔かけます。小さなころは、これがおやつでした。

目玉焼きをセンベイの半分側にのせます。

ネギ・天かす・干しエビ・紅しょうが・カツオ粉ものせます。空いた半分にマヨネーズを。

ヘラで真ん中に折り目をつけて、二つ折りにして、出来上がり。大人には、七味をかけると美味しいです。