クリームチーズを耐熱容器に入れレンジで少し温め柔らかくします。600wで30秒程度目安に様子を見ながら。

柔らかくなったら砂糖を入れてすり混ぜます。綺麗に溶けなくて構いません。甘さは後から調節してもOK。焼く前に味見を。

軽く溶いた卵を少しずつ足しては混ぜ足しては混ぜ…卵3個を6〜7回位に分けて。カレースプーン3杯分位から足していきます。

生地が緩くなっているので生クリームは一気に。よく混ぜます。

ボウル全体に広げるように薄力粉を振るいながら足します。量が少ないので何度かに分ける必要もなく、振るうのもこの一回。

粉が混ざったら内釜へ流し込み、通常の白飯用で炊飯する。保温になったら蓋を開け、中心が水っぽい場合は、もう一度炊飯する。

少しだけ生な状態であれば、そのまま30分程保温にし様子を見ます。足りなければ再度保温で加熱します。

出来上がったら内釜のままで粗熱を取り、ケーキが冷めて少し縮んだら皿に取ります。