れんこん、にんじん、ピーマンを好きな形に切る。

ハンバーグのたねを団子の形に丸める。

肉団子に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて180℃に熱し、肉団子を入れてきつね色になるくらいまで揚げる。
野菜も素揚げする。

フライパンをキレイにしたら、★の材料を入れてよく混ぜる。混ざったら弱火でとろみがつくまで煮詰める。

フライパンに肉団子と野菜を戻して、甘酢あんとよく絡める。