木綿豆腐を半分スライス。キッチンペーパーにくるんでレンジで3分加熱。
適当な大きさに切り、小麦粉と塩コショウをしておく。

ゴーヤのわたをとり刻む。玉ねぎはくし切り。豚肉は一口大に。

まずは豆腐を多めの油でこんがり焼く。できたら一度皿にとっておく。
これがポイント！味がしっかり絡みます。

豚肉、玉ねぎの順に炒める。ゴーヤを入れたら蓋して2分。しんなりしたら塩コショウし、ゴーヤが好みの固さになるまで炒める。

豆腐を戻し、卵をまわしかける。和風だしと醤油で味付け。最後にかつお節ひとつかみくらいいれて混ぜ合わせて完成！