ホクホク☆野菜たっぷりクリームシチュー
野菜だけで作るクリームシチューです。お肉は入れませんが、チーズとバターの風味が幸せなシチューです。
このレシピの生い立ち
肉が少々苦手になってきた両親のために、野菜だけで美味しいシチューを作りたかったので考えました。
肉が入っていないことが全く気になりません、というか気づかないかもしれません。
シチュールーはなるべく油の少ないもの選ぶとあっさりします。
ホクホク☆野菜たっぷりクリームシチュー
野菜だけで作るクリームシチューです。お肉は入れませんが、チーズとバターの風味が幸せなシチューです。
このレシピの生い立ち
肉が少々苦手になってきた両親のために、野菜だけで美味しいシチューを作りたかったので考えました。
肉が入っていないことが全く気になりません、というか気づかないかもしれません。
シチュールーはなるべく油の少ないもの選ぶとあっさりします。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。
玉ねぎはシャトー（縦に6切）に、その他は食べやすい大きさに切ります。 -
- 2
オリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒めます。エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルでコクが出ます。
-
- 3
玉ねぎが柔らかくなったら人参とかぼちゃを入れます。
じゃがいもは焦げやすいので、あとで入れます。 -
- 4
じゃがいもを入れて更に炒めます。
-
- 5
炒めているあいだに、しめじを切っておきます。
細かくほぐしてください。 -
- 6
水と「鶏がらスープ」と、しめじを入れて煮込みます。
鶏がらスープなどの塩気を入れると野菜がやわらくなり味も逃げません。 -
- 7
かぼちゃと芋に竹串が通れば、ルーを溶かし入れ、バター5gと牛乳を加えます。
-
- 8
皿に盛りつけて刻んだパセリを飾れば完成です。
熱々を召し上がれ。 -
コツ・ポイント
野菜の味を楽しみたいので、少し大きめに切ってください。
入れる順番は野菜の出来によるので加減してください。
出汁は野菜の味に合えばいいので、鳥のフォンドボーでも、鶏がらスープでもチキンコンソメでも良いです。
つくれぽ
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