キャベツと白菜を荒いみじん切りにし、塩と水①をボウルかポリ袋に入れて500wで2分電子レンジにかける

塩揉みをし、冷蔵庫で30分〜置いとく
こうするとシャキシャキになる

ニラを5mm程度の小口切りにする
※調理バサミで切るのが楽です。

合い挽きか豚8:牛2のひき肉、ニラ、塩揉みして絞ったキャベツと白菜、醤油、塩胡椒、ごま油をボウルに入れて

こねすぎると肉が固くなるので、約8〜10回ほどこねる

皮で包み、中火で熱したフライパンに油を引いて、餃子を並べて片栗粉を解いた水をかけ、蓋をする

中火で5分ほど焼き、片栗粉水が残っているようなら蓋を開けて、焦げ付かないようにフライパンをゆすりカリカリになるのを待つ

片栗粉を解いた水がきつね色にカリカリになったら
お肉たっぷりのジューシー肉餃子の完成！！

★☆★☆あとがき？！☆★☆★☆

綺麗な写真が撮れませんでしたw
必死こいて50個の餃子を焼いてる間に

家族がいつのまにか食べはじめてて焼き切った頃には半分しか残っておらず…山盛り餃子を撮りたかった…笑

とにかく肉が好きな自分は中学〜高校生の頃は1食でご飯3〜5杯と肉餃子を30個は食べるほどやみつきでした。

今回は普通のサイズの皮で作りましたが、細かい作業か苦手な方は大判サイズを使うといいですよ♪

最近私の周りではなかなか見かけませんが、大判厚手の皮でやると皮はモチモチ、中はジューシー！片栗粉のカリカリも美味しいです

小さなお子さんがいる家庭で脂が気になる方は脂の多い牛肉の割合を減らしてみてください。

合い挽きを使うなら豚ひき肉を足して調整ができます。

今度試してみますが、鶏ひき肉も混ぜて子供向けを作ってみます…！