ダブルスープのパエリア
そこの深めのフライパンで出来ます
このレシピの生い立ち
EIJIRO's original
アプリでひらく作り方
- 1
だしをとる。ホタテのひもと、鳥肉を1時間煮て、常温になるまで冷ます。
鳥肉は、別の料理で活用！ひもは、半分具として使用。 -
- 2
オリーブオイルでニンニクスライスをいため、玉ねぎ、パプリカ、イカの順で炒める。切り方はお好みで。
- 3
生米は30分前に洗って水切りしておき、具材に火が通ったら、一緒に炒める。
- 4
米にも軽く火が通ったら、作っておいたダブルスープを適量入れる。米が浸る程度。
- 5
パエリアの素を入れ、軽く混ぜ、盛り付けるように、赤エビ、ムール貝を並べる。
- 6
強火で15分、少しスープが減ったら白ワインを全体にかけ、さらに中火で13分。一番弱火に変えて、6分。蒸らし5分。
- 7
少し焦げるまで、調整してください！
コツ・ポイント
ダブルスープが全て！翌日はラーメンに使いました。
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