味噌バターソースを作る。
鍋にバターとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら味噌、酒、砂糖、水を加えて煮溶かす。

じゃがいもを皮付きのまま竹串が通るくらいまで電子レンジにかけ、4つに切る。

フライパンに油を入れ、じゃがいもの表面がカリッとするまで揚げ焼きする。きつね色になったらコーンを加えさっと炒める。

２をボウルに入れ、味噌バターソースを加えて絡める。