とんかつを温める。
レンジでほんのりと温かいくらいまで温め、ホイルに乗せてオーブントースターで両面こんがりするまで焼く。

食パンはトースターで両面焼き、焼き色のきれいな方を外側にする。内側とする方にマヨネーズを塗る。

食パンの片方にキャベツを山盛りおき、平たい皿にソースをたっぷりと出し、とんかつを両面浸したものを乗せる。

もう片方のパンを重ね、乾かないようにラップをして、上から小さめのまな板や平たい皿を乗せて重しにする。（5分くらい）

しっかりとカツサンドがくっついたら、ずれない様に抑えながらよく切れる包丁で切る。