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【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め
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【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め-レシピのメイン写真

【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め

よしもと料理男子
よしもと料理男子 @cook_40253983

5分でできる速攻レシピ!柚子などの風味の効いたポン酢で炒めるとさっぱりウマでお酒とご飯がすすむ!すすむ!ぜひお試しを!
このレシピの生い立ち
パンサー菅くんジャングルポケット太田くんなどよく行く京都料理居酒屋のメニューに旭ポン酢炒めがあり、みんな好きで行く度に必ず注文してました、あまりに美味しいので家でもみんなに食べてほしくて再現しました!店員さんも快く教えてくれました!

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【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め

よしもと料理男子
よしもと料理男子 @cook_40253983

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材料

2人前
  • 豚バラ肉 100g
  • えのき茸 1束
  • ごま油 大さじ3
  • 旭ポン酢(いろんなポン酢で試したんですが、旭ポン酢が柚子やすだちの風味が強くて、これじゃないとダメ!ってなります!味の決め手!) 大さじ3〜4
  • 青ネギ(あさつきなどでもOK) 1束の半分くらい
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作り方

  1. 1

    豚バラを3㎝幅に切りごま油大さじ2で炒めます!

    • 【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め作り方1写真
  2. 2

    豚バラに軽く火が通ったら、半分に切ったエノキを入れ、若干しんなりするまで炒める!

    • 【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め作り方2写真
  3. 3

    全体に火が通ったら、旭ポン酢大さじ3〜4お好みで入れ、サッと炒め火を消す寸前に大さじ1のごま油を回し入れ軽く和えて完成!

    • 【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め作り方3写真
  4. 4

    小口切りにした青ネギをどっさり盛って、完成!

    • 【松橋】旭ポン酢で作る豚バラとエノキ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

旭ポン酢これはマスト!火を消す寸前に入れて和える!最後に入れることで熱でごま油の風味が失われず、ポン酢の酸味をマイルドにして絶品!失敗しようがないくらい簡単!おかずにもおつまみにも!エノキは大体安いからお財布にも優しい!ネギはどっさりと!

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よしもと料理男子
よしもと料理男子 @cook_40253983
2014/03/26 19:06に公開
よしもと料理上手芸人3名による男のレシピとごはん日記イシバシハザマ石橋/ジューシーズ松橋/しゃぶしゃぶ高校山下審査委員長ペナルティ・ヒデさんを迎え、熱戦を繰り広げた節約料理No.1決定戦「節−1グランプリ」の模様はレシピと日記でご覧頂けます。
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき あさつき ゆず 豚バラ肉 すだち 青ネギ

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