鍋にサラダ油をしいて鶏手羽の表面をよく焼く。

水、黒酢、しょうゆ、しょうが、にんにく、赤唐辛子、砂糖を入れて煮立てる。

沸騰したら人参、大根を入れて弱火で30分煮る。わけぎを散らして出来上がり。