牛肉は一口大に食べやすく切ってほぐしておきます。

白菜は芯の部分と葉の部分に分けます。

芯の部分は長さを5cmくらいにして縦に1cm幅くらいに切ります。

葉は3cmくらいのざく切りにします。

しらたきは一度湯がいて、ザルに取り、ザクザクと3つくらいに切ります。

長ネギは斜めに1cmくらいに切ります。

フライパンにサラダ油を熱します。

まず白菜の芯の部分を炒めます。

次にしらたきを入れて炒めます。

料理酒とみりんを入れて、アルコールを飛ばします。

水を加えて沸騰させます。

白菜としらたきを寄せて、牛肉を入れてほぐします。安いお肉は最初から焼くよりも、ほぐしながら煮た方が柔らかくできます。

牛肉が全部入ったら、白菜の葉とネギ、しょうゆを加えます。

混ぜながら野菜に火が入るまで5分くらい煮て出来上がり。