冷凍ムール貝は回答しておく。ピーマンは種を取り5㎜くらいに切り、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。

２にムール貝を入れ紹興酒を振りかけて汁気がほぼなくなるまで炒める。（解凍のときに出る汁も入れます）

ピーマン、マッシュルームを入れてさっと炒め、オイスターソースとナンプラーで味付けしたらできあがり！