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見た目と裏腹！鰯のさっぱり梅煮♪
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見た目と裏腹！鰯のさっぱり梅煮♪-レシピのメイン写真

見た目と裏腹！鰯のさっぱり梅煮♪

めがね105
めがね105 @cook_40136987

見た目の色は濃い目だけど、味は梅が効いてさっぱりしてますよ！
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家から毎年梅干しをもらうもんで。ただ食べてるだけじゃ減りません！

見た目の色は濃い目だけど、味は梅が効いてさっぱりしてますよ！
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家から毎年梅干しをもらうもんで。ただ食べてるだけじゃ減りません！

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めがね105
めがね105 @cook_40136987

見た目の色は濃い目だけど、味は梅が効いてさっぱりしてますよ！
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家から毎年梅干しをもらうもんで。ただ食べてるだけじゃ減りません！

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材料

2人分
  • 小羽いわし（下処理済） 15尾ほど
  • 調味ベース
  • 水 100mL
  • こいくち醤油 20mL
  • うすくち醤油 20mL
  • 料理酒 40mL
  • みりん 40mL
  • ざらめ 大さじ3
  • 梅干し（今回は小梅で） 10個ほど
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作り方

  1. 1

    鰯は処理済みのものでもよく洗ってウロコや内臓の残りを取り除きます。

  2. 2

    鍋に鰯を並べて調味ベースを入れて、梅干しを手で軽く潰しながら入れていきます。

  3. 3

    沸騰したら中火にして落し蓋をして15分煮ます。時間が来たら火を止めて一旦冷まします。

  4. 4

    食べる直前にもう一度火を入れます。煮汁をかけ回しながら10分煮詰めます。

  5. 5

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

イワシはあまり触らないように煮て下さい。どんどん皮が剥がれます( ´_ゝ`)

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めがね105
めがね105 @cook_40136987
2017/08/04 09:17に公開
旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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このレシピのキーワード

煮物 いわし 梅ぼし 酒 小梅

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