生筋子2腹（大きめ）はたっぷりのぬるま湯に塩大さじ杯を入れた中に浸し冷蔵庫で1時間程寝かせる。

笊に取って水切りをして薄皮を剥く。薄皮に沿って優しく卵を縁切りします。道具を使わなくても分離出来ます。

分離したいくらは笊の上でしっかりと水切りします。

●印の調味料を加温してから冷ましておきます。

バットにいくらを広げて冷ました調味液を掛け回します。

白っぽかったいくらが赤くなって来たら保存瓶に移して冷凍保存。