ミョウガ、大葉は千切りに、長ねぎは小口切りにする。
大根はおろして、軽く水気をしぼる。
オクラはガクの部分を除いておく。

湯を湧かす。うどんを茹でる前にオクラを30秒ほど茹でて取り出す。縱半分に切っておく。

今回はお土産の讃岐うどんを利用。指定時間茹でて、冷水でしめる。

うどんに付属のスープがついている場合はそちらを利用する。もしくは市販のだしを「かけうどん・そば」用に薄めて。

うどんの上に①をすべてのせて、スープをかけて出来上がりです！
お好みで七味をかけても。