ジャガイモは、皮を剥き、4等分位に切り分け、10分位、水にさらす。

手羽元は包丁の先か、フォークでプスプスと差し、味染みが良くなるようにし、両面に塩胡椒をして5分程おく。

鍋に油をひき、ジャガイモに軽く焼き色が付くまで炒める。

フライパンに皮目を下にした手羽元を並べ、弱火で焼き色が付くまで焼いていく。

皮目に焼き色が付いたら、反対に返し両面を焼いていく。

両面に焼き色が付いたら、鍋に移し、カレー粉と酒を振りかけ、箸でかき混ぜ、よくあえる。

水、砂糖、醤油、味醂を加え中火で火にかける。
沸騰したら、蓋をして弱火にする。

時々、具材をひっくり返しながら、20分程、煮込む。

時間が経ったら、火を止め皿に盛り付け完成です。