彩りおもてなし◇パレルモの肉詰め◇簡単
柔らかく、甘味のあるパレルモ。そのまま器に使います。パプリカと似ているようで似ていない特徴をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
大きい唐辛子？細長いパプリカ？。日本ではあまり馴染みがない商品ですが、特徴を知って頂き、おいしく食べて頂きたいと思いました。
パプリカより柔らかく、湯剝きなどしなくても大丈夫。生でも充分甘味もあります。彩りとして様々な料理にご利用下さい。
彩りおもてなし◇パレルモの肉詰め◇簡単
柔らかく、甘味のあるパレルモ。そのまま器に使います。パプリカと似ているようで似ていない特徴をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
大きい唐辛子？細長いパプリカ？。日本ではあまり馴染みがない商品ですが、特徴を知って頂き、おいしく食べて頂きたいと思いました。
パプリカより柔らかく、湯剝きなどしなくても大丈夫。生でも充分甘味もあります。彩りとして様々な料理にご利用下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
「パレルモ」です。スイートペッパーとも言われ、「甘さ」が特徴です。
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- 2
パレルモは縦半割にし、種ワタを取り除きます。玉ねぎはみじん切り(細かめ)にします。
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- 3
ボウルにAを順に入れてよく混ぜます。B、1の玉ねぎを入れて混ぜます。
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- 4
パレルモの内側に薄力粉を薄く全体に振ります。
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- 5
3に2を少し盛り上がる位に詰め込みます。
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- 6
フライパンにサラダ油をひき、肉側から先に焼きます。
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- 7
焼き色がついたら上下を返して、赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、蓋をして蒸し焼きにします。弱火ー約10分
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- 8
竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらう器に取り出します。
- 9
フライパンの余分な脂を取り除き、Cを加え混ぜ、
軽く火にかけます。8に塗ったら出来上がり。 - 10
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- 11
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- 12
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- 13
青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
- 14
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コツ・ポイント
表面は盛り上がる位にたっぷり詰める事．蒸し焼きにしてしっかりと火を通します。
何度もひっくりかえしたり、さわりすぎると剥がれてしまうので注意します。
焦がさないよう、弱火で蒸し焼きにして、肉の中までしっかりと火を通します。
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