クレープ生地を作ります。
薄力粉はボールの中へふるい入れ、塩を加え良く混ぜ、卵を加え泡だて器ですり混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、裏ごし器でなめらかにし、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

ラップを掛け、１～２時間、冷蔵庫で寝かせ、伸びの良い生地にします。

クレープを焼きます。
フライパンを十分に熱し、油を薄く塗り、③の生地を良くかき混ぜてから、お玉一杯分位ずつ入れる。

フライパンを火から外し、手早くフライパンを回し広げ中火弱で焼きます。

表面が乾き、周りがチリチリしてきたら縁を竹串で剥がし、生地をひっくり返してフライパンを振った時に生地が動いたらＯＫ。

焼きあがったクレープはクッキングシートを敷いた皿にあげ、その上にどんどん焼きあがった物を積み重ね、ラップを掛けて冷やす。