太白ごま油のスポンジケーキ１８cm
mikanneko_ @cook_40199330
バターを使わないスポンジケーキです。混ぜ方に気をつけてふっくらと仕上げてください。
このレシピの生い立ち
自分のもっている１８cm型用に。備忘録です。改訂もたまにしています。
太白ごま油のスポンジケーキ１８cm
バターを使わないスポンジケーキです。混ぜ方に気をつけてふっくらと仕上げてください。
このレシピの生い立ち
自分のもっている１８cm型用に。備忘録です。改訂もたまにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉はふるっておく。卵は卵白と卵黄でわける。オーブンは予熱しておく。
-
- 2
卵白をあわ立てて、ツノが立つまでのメレンゲにする。
-
- 3
卵黄と砂糖をあわせてまぜる。牛乳と胡麻油も入れる
-
- 4
②に③をいれヘラでよく混ぜる。
そこに小麦粉をいれ底からさっくりと切るように手早くまぜる。 -
- 5
シートをつけた型に流し入れ2回トントンと空気をぬき、オーブンで焼きます。（我が家のオーブンだと、200度40分）
-
- 6
ケーキクーラーなどで冷ましてできあがりです。
コツ・ポイント
よくメレンゲをあわ立てること。
生地最後の粉とのまぜあわせで、底からさっくりとヘラでまぜること。ふわふわに出来るかペタンコになるかの重要ポイントです。
型に流し込んだときのトントンは高い所から2回落とすだけでよいです。
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