サンマの南蛮漬け
野菜たっぷり！
このレシピの生い立ち
美味しいけど、塩焼きばかりじゃ飽きるので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじん、きゅうりは千切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 2
ボウルに合わせ酢を作っておく。
- 3
3枚におろしたサンマを2〜3等分して水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は落として170℃の油でカラッと揚げる。
- 4
合わせ酢に揚げたてのサンマを漬け込み、❶の玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子も入れて混ぜ、冷やす。
- 5
きゅうりは、食べる直前に混ぜる。
コツ・ポイント
下味をつけたサンマは水気をよく拭いて小麦粉を薄くつけます。
油の温度が下がらないように一度に沢山入れないように気をつけます。
赤唐辛子は切る前に少し揉んで、先に種を出すと飛ばずに切りやすいです。
きゅうりを先に入れると色が悪くなります。
つくれぽ
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