こんにゃくを一口大（薄め）に切ったら、湯通ししてあく抜きをしておく。

ナス、ピーマンは乱切り、にんじんはお好みで厚揚げは一口大に切る。

具材を炒める前に調味料を合わせておく。

スライスしたにんにくを多めの油でいため、香りが出たらナス・ピーマン・にんじんを炒める。

油がまわって野菜がしんなりしてきたら、こんにゃくと厚揚げを加えてさらに炒める。

⑤に調味料を加えて味をなじませたら出来上がり♪