レモン南蛮のたれの調味料を合わせてバットに入れ、砂糖がとけるまでよく混ぜ、唐辛子の輪切りを加えます。

玉ねぎは繊維と垂直に薄切りに、ピーマンは薄い半月切りに、人参は千切りにして1のバットに加えて混ぜ、なじませておきます。

塩サバを食べやすい大きさに切って、ヒレなどかたい部分を取り除き、薄く小麦粉をはたきます。

3のサバを180度に熱したサラダ油（分量外）でこんがり揚げて、油を切ります。

2のバットにサバを加え、野菜の下に入れるようにして、たれとなじませ、30分くらい置いたら出来上がり。