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たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼
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たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼-レシピのメイン写真

たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

卵と枝豆のやわかい甘みがたまらない。
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枝豆もそろそろ終わりです。

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材料

  • ご飯 1膳強
  • 生卵 2個
  • 枝豆(茹で) 40粒くらい
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  • 調味料
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ0.5
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 小さじ0.5~1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは芯を取り、繊維と反対にスライスする。

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方1写真
  2. 2

    卵を混ぜる。(ゆるく混ぜる)

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方2写真
  3. 3

    出汁、卵、玉ねぎを出汁で加熱する。

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方3写真
  4. 4

    出汁が沸騰して来たら、溶き卵半分を入れる。色が変わってきたら残り半分の溶き卵を入れる。蒸らしてご飯を入れた丼にうつす。

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方4写真
  5. 5

    卵は少し生で構いません。予熱とご飯の熱で火が通ります。

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方5写真
  6. 6

    枝豆を10粒ほど残しておいてトッピング・・いただきます。

    • たまご丼・・枝豆たくさんのたまご丼作り方6写真

コツ・ポイント

卵の色が変わってきたら鍋を揺すり、鍋から具が離れやすいようにします。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/08/18 21:46に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

たまご丼 枝豆 生卵 日本酒 玉ねぎ ご飯

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