薬膳家レシピ『春野菜のフォカッチャ』
春野菜でイライラを解消。旬の食材でデトックス。春におすすめなのは芽の食材。野菜が嫌いなお子さんもパクッと食べられます。
このレシピの生い立ち
春はイライラしたり、落ち着かなかったりしやすい季節です。旬の食材は、その季節に起こりやすい不調を整えることができます。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/
薬膳家レシピ『春野菜のフォカッチャ』
春野菜でイライラを解消。旬の食材でデトックス。春におすすめなのは芽の食材。野菜が嫌いなお子さんもパクッと食べられます。
このレシピの生い立ち
春はイライラしたり、落ち着かなかったりしやすい季節です。旬の食材は、その季節に起こりやすい不調を整えることができます。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
オーブンを200度に余熱する
- 2
ドライイーストに砂糖を入れて、40度ぐらいのぬるま湯大さじ1〈分量外〉を注ぐ
- 3
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをまぜあわせ、1を加え、さらに40度ぐらいのぬるま湯、オリーブオイルを加えて練る。
- 4
生地をビニール袋に入れる
- 5
炊飯器の内がまに40～45℃程度のお湯（分量外）をはり、保温にセットし、2をビニールの口をあけた状態で浮かべる。
- 6
炊飯器のふたは開けたままにする。
30分ほどで生地が倍ぐらいに膨らんで発酵する。 - 7
人参は5ミリ程度に輪切り、アスパラは下半分の皮をピーラーでむき、3センチぐらいの長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 8
お鍋にお湯を沸かし、蒸し網を入れて、材料を入れ、人参は4分程度、ブロッコリー、アスパラは3分程度蒸す。または、ゆでる。
- 9
3をまな板に出して練り、ガスを抜く。まな板に打ち粉をし、2等分にし、麺棒か、手で8ミリ程度の厚さに伸ばす。
- 10
6をオーブンの天板にのせ、オリーブオイルを生地に満遍なく塗る。野菜を生地に軽く埋めるように載せ、上から塩を振る。
- 11
オーブンに入れ、12分～13分焼く。
- 12
適当な大きさに切る。
コツ・ポイント
薄切りにんにくを載せ、粗挽きこしょうをふって焼くと、大人向きの味になります。
フォッカチャを発酵させるのに、炊飯器の保温機能を使っているので、30分ほどであっという間に発酵が終わります。
つくれぽ
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