下ごしらえ

・ボールに納豆・タレ・からしを入れて混ぜたあと、卵とほんだしを入れて良く混ぜる。

炒める

フライパンを加熱しバターを溶かして、１を入れて強火で炒める。

ご飯を入れる

卵が半熟になったところへ、ご飯を入れて強火で炒める。
＊ご飯の炒め方は、”コツ”を参照してください。

醤油で香り付け

最後に鍋肌から醤油を回し入れ、香ばしい香りがしたら火を止める。
味見をして、塩コショウで味を調える。

盛り付け

大き目の茶碗にチャーハンを入れて、その上に皿をのせて、ひっくり返して、お好みで万能ねぎをのせて、出来上がり。