ゆずシロップ
ビタミンＣをはじめとした
ゆずの栄養をまるごとシロップで。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト＆チーズメーカーを使用して
元気が出る、キレイになる！
植木もも子先生のアレンジレシピ
植木もも子先生ブログ・プロフィール
http://www.peachtreekitchen.jp/
ゆずシロップ
ビタミンＣをはじめとした
ゆずの栄養をまるごとシロップで。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト＆チーズメーカーを使用して
元気が出る、キレイになる！
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アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはぬるま湯に30分ほど浸けてから、流水で軽くこすりながらよく洗い、ざるにあげる。
- 2
1個ずつ水気をふき取り、へたを除いて薄切りにする。
- 3
ヨーグルト＆チーズメーカーの容器にグラニュー糖を大さじ2ほどふり入れ、ゆずをすき間なく並べる。
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- 4
その上にグラニュー糖をふり入れ、ゆずを並べる。これを繰り返して容器の８分目ほどまで入れ残りのグラニュー糖を入れる。
- 5
④にふたをして本体にセットし、酢・酵素エキスを選択する。72時間後にでき上がる。
- 6
⑤を取り出して１日ほどおく。はちみつとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
さらに1日おき、シロップとゆずをわけて保存瓶や保存容器に入れる。
- 8
シロップは大さじ1〜2を湯や水、ソーダ水で割って飲んだり、ヨーグルトにかけたり、トーストにつけたりしてもよい。
- 9
みそやしょうゆと合わせれば、たれやソースとしても利用できる。
- 10
果肉はクビンス・スロージューサーで搾るとよい。できたジュースはシロップと同様の使い方ができ、シロップに混ぜてもよい。
-
- 11
搾りかすは種を除けばそのままジャムとして使える。
コツ・ポイント
ゆずには免疫力を高め、疲労回復に役立つクエン酸やビタミンＣがたっぷり。特に皮はビタミンＣが果汁の4倍近く含まれるうえ、血液循環をよくし、冷えや肩こりを改善するビタミンＥも豊富です。薬膳的にもゆずの香りが気や血の巡りをよくします。
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