野菜を全て細切りにします。
なるべく同じくらいの幅にします。

フライパンで油を熱します。

ジャガイモ、ニンジンを先に炒めます。2〜3分。

ピーマンを入れて全体に油が回るように炒めます。2〜3分。

塩、コショウで味付けし、最後にしょうゆを風味付け程度に回します。

※2014年5月17日
塩の量を修正しました。お好みで調整してください。